Lebkuchen...

Schokoladenlebkuchen

Zutaten:
5-6 Eier, 160g weiche Butter, 200g Zucker, 400g gem. Haselnüsse, 200g geriebene Schokolade, 4 Tr. Bittermandelöl, 2cl Eierlikör, 2cl Rum, 2 gestr. TL Backpulver, 2 EL Mehl, 20g Lebkuchengewürz, Oblaten 70cm, Schokoguss
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Butter und Zucker schaumig rühren, Eier unterrühren. Haselnüsse, Schokolade, Bitter-mandelöl, Eierlikör und Rum unterrühren. Backpulver, Mehl und Lebkuchengewürz miteinander vermischen und unterrühren.
Wer eine Lebkuchenglocke hat, streicht den Teig ein, drückt die Oblate leicht an und durch das Drehen des Glocken-Oberteils, fällt der Lebkuchen auf das Blech.
Als Alternative kann man den Teig auch mit zwei Löffel auf die Oblaten geben und dann bei 175 Grad 15 – 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen, die Lebkuchen mit Schokoguss überziehen



Kleine Gewürzlebkuchen

Zutaten:
8 Eier getrennt, 500g Zucker, 500g gem. Haselnüsse, 12 geriebene Zwieback, 1Pck. Backpulver, 1EL Zimt, ¼ TL Nelken, 1TL Muska, 1 Schuss Rum, je 100g Orangenat und Zitronat,
Oblaten, Schokokuvertüre und/oder Puderzucker & Zitronensaft
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8 Eigelb mit den restlichen Zutaten mischen und gut verrühren. Anschließend das Eiweiß schlagen und vorsichtig unterheben. Mit zwei Teelöffeln Häufchen von dem Lebkuchenteig auf die Oblaten setzen und bei 170 Grad 25 – 30 Minuten backen. Nach dem Erkalten je nach Geschmack mit Schokokuvertüre oder Zitronenguss bestreichen