Die Idee zu diesem Leporello kam mir, als ich schon vor ein paar Wochen dabei war einen bunten Salat zu schnippeln.... ich wusste das Wort mit "F" für Wortspiele ja schon und als ich all die farbenfrohen Zutaten sah, wusste ich, diese Bilder muss ich verarbeiten ;-)
So, und nach dem es mir gestern richtig schlecht ging, meine Augen kaum aufblieben, hatte ich auch keine Nerven meine Geschenke zu verpacken, dass werde ich jetzt gleich machen, sonst seh ich noch kommen, es ist Bescherung und ich bin nicht fertig - so spät war ich wirklich noch nie dran! Danke übrigens für Eure Genesungswünsche....Fieber ist zwar weg, aber meine Nase ähnelt die von Rudolph dem Rentier ;-) und auch sonst brummt der Kopf nicht schlecht....naja, ich hoffe, dass dieser Zustand nicht mehr all zu lange anhält und ich dann die nächsten Tage alle Lose fertig machen und in die große Lostrommel werfen kann -ich bin schon gespannt, wer von Euch gewinnt...
Sektcreme – Kreise
Zutaten:
300g Mehl, 125g Puderzucker, 5 TL Vanillezucker, 1 abgeriebene Schale einer Orange, 6Eigelb, 180g Butter/Margarine
Füllung: 200g weiße Schokolade, 75g Butter/Margarine, 75g Puderzucker, 8EL Champagner oder Sekt, Saft einer ½ Zitrone
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Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und eine ½ Stunde in den Kühlschrank legen. Teig anschließend mit einem gewellten / runden Förmchen ausstechen und bei 180 Grad 8 – 10 Minuten backen.
125g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Fett und Puderzucker schaumig schlagen. Lauwarme Schokolade, Champagner/Sekt und Zitronensaft zufügen und so lange rühren, bis eine feste cremige Masse entstanden ist. Creme auf die Hälfte der Plätzchen („Rückseite „ der Plätzchen) verteilen. Die restlichen als Deckel auf die Creme setzen. Alles kühl stellen, damit die Creme fest wird. Restliche Schokolade mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen mit der Schokolade verzieren.
Husarenkrapfen
Zutaten:
140g Margarine, 70g Zucker, 2 Eigelb, 1 Pck. Vanillezucker, 260g Mehl, Marmelade/Gelee zum Füllen
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Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und kalt stellen. Anschließend kleine Kugeln formen, auf ein Backblech setzen und mit dem Finger oder dem Stiel eins Kochlöffels eine kleine Mulde in die Kugel drücke. Das ganze bei 200 Grad ca. 10 – 12 Minuten backen. Die Marmelade erwärmen und nach dem Abkühlen der Plätzchen diese leicht mit Puderzucker bestäuben und die Marmelade in die Mulden füllen
Spritzgebäck
Zutaten:
225g Margarine, 100g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Eigelb, 200g Mehl, 125g gemahlene Nüsse
Schokokuvertüre
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Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und diesen kalte stellen. Anschließend den Teig durch den „Fleischwolf“/Küchenmaschine drücken und ca. 6x2cm lange Streifen zu einem „Halbmond“ formen. Bei 200 Grad ca. 10-15. Backen. Nach dem Erkalten die Enden der Plätzchen in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen
Nutellastangen
Zutaten:
225g Butter, 100g Puderzucker, 1 Vanillezucker, 3 Eigelb, 2 Msp. Zimt, 200g Mehl, 40g Kakao, 125 gem. Nüsse, Nutella, Kuvertüre
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Alle Zutaten gut miteinander mischen und über Nacht kühl stellen. Dann wird der Teig durch einen „Fleischwolf“ gedreht und ca. 5-6cm lange Stangen schneiden. Bei 175 Grad 10-12 Minuten backen und nach dem Abkühlen eine Stange mit Nutella bestreichen und mit einer weiteren zusammensetzen, dann ein Ende der Stange in Kuvertüre tauchen
Rotweinplätzchen
Zutaten:
235g Mehl, ½ Pck. Backpulver, 1 ½ EL Kakao, 100g Zucker, 140g Butter, 1 EL Zimt, 1 Ei, 3-4 EL Rotwein
Verzierung: Johannisbeergelee, Kuvertüre, Kokosflocken
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Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und kühl stellen.
Runde oder ovale Formen ausstechen und bei 170 Grad 10 Minuten backen lassen. Nach dem Erkalten zwei gleiche Plätzchen mit Johannisbeergelee zusammenkleben. Den äußeren Rand (einseitig) in Kuvertüre tauchen und leicht in Kokosflocken drehen
Die gestrichelten Linien werden gefaltet, an den roten unteren müsst Ihr einschneiden....wie es zusammengeklebt werden muss, ergibt sich dann fast von alleine - ich meine, dass seht Ihr dann schon ;-)
Viel Spass dabei!!!
